Alla recept

Baileys Coffee- och pinjenötskola Banan och hallon med Apelsinchokladglass
Blåbärsswiss Bourbón VANILLA med hallon och kardemummaskorpor
Bourbón VANILLA med Petits-choux Bourbón VANILLA med rosmarinäpplen
Carribean RUMRAISIN med knäcksås och stekt ananas Classic Baileys
Fragaria JORDGUBBE med kanelkokta äpplen Glassbomb med Il Levante PISTACIA
Glassbomb med Meringue LEMONCURD Glasstårta
Glasstårta Gräddkola med Rocky Road
Gräddkolaglass och nougatsås Il Levante PISTACIA med björnbär, mango och nötmix
Il Levante PISTACIA med rabarberconsommé Juldessert med Santander CACAO
Knäckglass med chokladsås och kokosbananer Knäckglass med nougatine
Knäckglass med äppelkompott Lapponica LAKKA med syrlig mandelcréme
Maple WALNUT med brownie och kardemummaflarn Maple WALNUT med chokladkaka och kolasås
Maple WALNUT med drottningkräm Maple WALNUT med vittvin- och muscovadosås
Maple WALNUT och hallonsorbet Meringue LEMONCURD med balsamico- och fikonsås
Meringue LEMONCURD med hallonmylta Meringue LEMONCURD med tarte, lakrits och hallon
Pepparkaksglass med glögg och ädelost Polkaglass i espresso med biscotti
Päronglass med nougatsås och hallon Saffransglass med nejlikskokta äpplen och hallonsirap
Santander CACAO med apelsinkompott Santander CACAO med pumpakärnapelsinsallad
Vaniljglass med romtopf Vanilla STRACCIATELLA med apelsin och myntasås
Wienernougatglass med aprikossyltade hallon Ägglikörglass med inkokta körsbär

Andra receptböcker

Fragaria JORDGUBBE
med kanelkokta äpplen

För 4 personer

2-3 äpplen
4 dl vatten
2 dl strösocker
1/2 citron
2 st lätt krossade kanelstänger
2 st kryddnejlikor
1/2 vaniljstång
Färska jordgubbar
Fragaria JORDGUBBE

Koka vatten, socker, rivet skal av citronen, citronsaften med brutna kanelstänger, nejlikor och en uppskuren vaniljstång ca 5 min.
Skala och strimla äpplena (lite grövre än en tändstickas tjocklek) och lägg strimlorna i en kastrull, sila över sockerlagen och koka upp, låt allt kallna tillsammans. Skiva jordgubbarna tunt och fördela dem på en tallrik, lägg upp en hög äpplestrimlor och toppa med jordgubbsglass i mitten, vid serveringen ringlas kanellagen över jordgubbarna.

Receptet skapat av Stefan Holmström

Alla recept i boken: