Alla recept

Baileys Coffee- och pinjenötskola Banan och hallon med Apelsinchokladglass
Blåbärsswiss Bourbón VANILLA med hallon och kardemummaskorpor
Bourbón VANILLA med Petits-choux Bourbón VANILLA med rosmarinäpplen
Carribean RUMRAISIN med knäcksås och stekt ananas Classic Baileys
Fragaria JORDGUBBE med kanelkokta äpplen Glassbomb med Il Levante PISTACIA
Glassbomb med Meringue LEMONCURD Glasstårta
Glasstårta Gräddkola med Rocky Road
Gräddkolaglass och nougatsås Il Levante PISTACIA med björnbär, mango och nötmix
Il Levante PISTACIA med rabarberconsommé Juldessert med Santander CACAO
Knäckglass med chokladsås och kokosbananer Knäckglass med nougatine
Knäckglass med äppelkompott Lapponica LAKKA med syrlig mandelcréme
Maple WALNUT med brownie och kardemummaflarn Maple WALNUT med chokladkaka och kolasås
Maple WALNUT med drottningkräm Maple WALNUT med vittvin- och muscovadosås
Maple WALNUT och hallonsorbet Meringue LEMONCURD med balsamico- och fikonsås
Meringue LEMONCURD med hallonmylta Meringue LEMONCURD med tarte, lakrits och hallon
Pepparkaksglass med glögg och ädelost Polkaglass i espresso med biscotti
Päronglass med nougatsås och hallon Saffransglass med nejlikskokta äpplen och hallonsirap
Santander CACAO med apelsinkompott Santander CACAO med pumpakärnapelsinsallad
Vaniljglass med romtopf Vanilla STRACCIATELLA med apelsin och myntasås
Wienernougatglass med aprikossyltade hallon Ägglikörglass med inkokta körsbär

Andra receptböcker

Il Levante PISTACIA
med björnbär, mango och nötmix

För 4 personer

4 dl björnbär
1 hel mackad mango
1 dl muscovadosocker
1 msk äkta balsamicovinäger traditionale
1 msk grovt hackade pistagenötter
1 msk grovt hackade mandlar
0,75 l Il Levante PISTACIA

Börja med att blanda mandlar och nötter, rosta dem sedan gyllenbruna i en het, torr väl rengjord panna.

Mosa björnbären med muscovadosockret och balsamicovinägern. Lägg kompotten (spara lite till garnering) i botten på en djup tallrik eller skål. Strö över mangon (spara lite till garnering). Lägg på glassen, häll över lite björnbär och strö på mango samt nötmixen. Garnera med något flarn och chokladspiral.

Receptet skapat av Stefan Holmström

Alla recept i boken: