Santander CACAO

Från hjärtat av Colombia kommer den kakao vi använder för att framställa bästa sortens chokladglass. På plantagen i Santander handplockas noggrant utvalda kakaofrukter enligt gammal sed, allt för att komma åt de finaste kakaobönorna. Dessa bönor soltorkas sedan på stora bastmattor under bar himmel. Solen har då inte bara en torkande effekt utan påverkar också kakaons arom. Eftersom vi endast är intresserade av exklusiv choklad med hög kakaohalt fastnade vi för kakaobönan Pajarito, en hybrid av de högklassiga bönorna Criollo och Trinitario. I vår glass har vi balanserat chokladen med 70 procentig kakao, kännetecknet för ren kvalitetschoklad. Smakupplevelsen i denna typ av choklad är den mest djupa och intensiva som går att finna. Glassen ger vi extra spets genom att blanda i krossade kakaobönor som rostats och dragerats med ett mörkt chokladöverdrag.

Santander CACAO finns i välsorterade glassbarer.

Smakbeskrivning

Fin konsistens som fyller hela gommen, ljuvligt torr chokladsmak med karaktär av kardemumma, lakrits och mörka bär. Underbar glass gjord på riktigt fin kakao från hjärtat av Colombia. En djup och intensiv smakupplevelse.