Siciliano CASSATA

Sicilien, en soldränkt och lite sömnig ö strax utanför tåspetsen på den italienska stöveln. Här betar getter förstrött på sluttningarna mellan knotiga olivträd och här växer några av de allra sötaste apelsiner i världen. För oss på SIA Glass hade bara de fantastiska citrusfrukterna varit väl värda ett besök. Men den här gången hade vi rest till den lilla kuststaden Cefalu för att uppleva en annan siciliansk specialitet – den gudomliga tårtan ”La Cassata Siciliana”.

Redan under vår första dag på Sicilien förstod vi att det finns nästan lika många recept på Cassata som det finns sicilianska familjer. Alla vi frågade sade att de använde den frukt och den likör som just deras släktingar och vänner tyckte bäst om. Några blandade i nötter och choklad andra täckte hela härligheten med marsipan, ungefär som en prinsesstårta.

”Perfekt”, var det någon av oss som utbrast, ”då måste vi kunna göra vårt eget recept med svensk gräddglass och smaksätta den med sådant som vi tycker blir bäst!” Och så föddes idén om Glace Siciliano Cassata, en krämig gräddglass med saftiga körsbär, bitar av mandel och mörk choklad och en skvätt apelsindoftade likör. En härligt smakrik version av Siciliens mest älskade dessert från vårt halländska familjeföretag i Slöinge. 

Siciliano CASSATA finns i 0,75 liters förpackning i de flesta livsmedelsbutiker samt i välsorterade glassbarer.

Smakbeskrivning

Läckande körsbär, pennstreck av mandel och mörka stänk av choklad. En intensiv smakbild breder ut sig: syrliga körsbär, matig mörk choklad och till sist en vuxen likörarom.