Betygsätt receptet

Dela receptet

Skriv ut

Skapat av
Matbyrån

För 8 personer

Chokladmousse
3 dl mjölk 3%
3 dl vispgrädde
2 ägg
2 äggulor
0,6 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
¼ tsk flingsalt
400 g mörk choklad, finhackad

Till servering
2 förpackningar Vanilj 0,5 liter
1 dl god olivolja
flingsalt

Chokladmousse

Vispa ihop ägg, äggulor, mjölk, grädde, socker, vaniljpulver och salt i en värmetålig bunke.
Ställ bunken över ett vattenbad (en kastrull med ca 5 cm sjudande vatten) på låg till medelvärme.
Värm under ständig vispning tills smeten når 85°C. Ta god tid på dig, den ska tjockna lätt men inte bli till äggröra.
Ta av bunken från värmen och tillsätt den hackade chokladen.
Vispa tills chokladen smält helt och du har en slät, tjock och blank chokladkräm.
Häll upp i portionsskålar och ställ i kyl i minst 6 timmar, gärna över natten, tills den har satt sig.

Servering

Servera chokladmoussen med en kula vaniljglass, ringla över några droppar olivolja och avsluta med lite flingsalt.

Mer recept

Len pistageglass med djup nötighet möter en fyllig, fruktig körsbärssås, medan den krispiga minipavlovan adderar lätt sötma och härlig textur.

Läskande Piña Colada där frisk ananasjuice möter krämig kokosgrädde och den intensiva fruktigheten från AnanasPassion sorbet

Krämig Cookie Doughglass på chokladbotten toppad med maräng. En drömmig fryst dessert med tre lager av ren njutning.

Vaniljglass med chokladmousse, olivolja och flingsalt